Depuis février 2025, le CFA de Sainte-Clotilde propose une toute nouvelle filière : le CAP Poissonnier-Écailler. Lors d’une récente session d’information collective, nous avons rencontré Samuel Sautron, 23 ans, premier inscrit dans cette formation. Enthousiaste et motivé, il nous raconte son parcours et ses premiers pas dans ce métier passionnant.
Samuel, peux-tu nous parler un peu de ton parcours avant d’intégrer ce CAP ?
J’étais au lycée Isnel Amelin à Duparc, Sainte-Marie, où j’ai suivi une formation en commerce et vente. J’ai obtenu mon diplôme et réalisé plusieurs stages, notamment chez Sport 2000 et Leclerc, mais je me suis rendu compte que ce n’était pas vraiment mon domaine.
Comment as-tu découvert cette formation en poissonnerie ?
C’est mon entreprise actuelle, La Bonne Pêche, qui m’a proposé de réaliser une alternance avec ce CAP. J’ai tout de suite accepté, car cela m’intéressait vraiment.
Quelles sont tes missions dans ton entreprise ?
Je m’occupe de préparer les produits sous-vide, de mettre les étiquettes et les prix. Parfois, j’ai aussi l’occasion de couper du poisson, mais je n’ai pas encore tout exploré, car je viens juste de commencer la formation. Le CAP dure deux ans, donc j’aurai le temps d’apprendre toutes les facettes du métier.
Qu’apprécies-tu le plus dans ton entreprise actuelle ?
L’équipe est vraiment présente pour aider, et l’ambiance est chaleureuse. C’est motivant d’être entouré de personnes qui partagent leur expérience et leurs conseils.
Un conseil pour ceux qui hésiteraient à se lancer ?
Je dirais qu’il faut oser. Rester chez soi à ne rien faire ne mène à rien. Avec le temps et la persévérance, on s’habitue et on progresse. Au bout d’un moment, ça devient une formalité et on prend plaisir à exercer son métier.
Merci Samuel, et bonne continuation dans ta formation !
