Choisir les produits nécessaires en fonction des recettes, et gérer les stocks – Vérifier la qualité des produits lors de la livraison – Suivre les menus, les recettes et les fiches techniques
Tâches
– Préparer la mise en place au quotidien en suivant une organisation définie (légumes, steaks, sauces…) – Elaborer et dresser les plats et les envoyer en salle après avoir vérifié chaque assiette – Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Prérequis
Savoirs de base acquis : lire, écrire, compter – Le permis n’est pas obligatoire mais il faut avoir la capacité d’être à son poste à 7h le matin, par quelque moyen que ce soit.
Durée
Inconnue
Formations potentielles
CAP cuisine / CAP Agent polyvalent de restauration / CAP Production et Service en Restauration – pas de centre de formation prédéfini
Secteur ciblé
–
Informations ROME
Code rome : G1602
ROME : Personnel de cuisine
Domaine ROME :Production culinaire
Famille ROME : HÔTELLERIE – RESTAURATION, TOURISME, LOISIRS ET ANIMATION
——
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